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キクイモは、キク科ヒマワリ属の多年草。別名はアメリカいも、ぶたいも。

草丈1.5~3mと大きくなり、菊あるいはヒマワリに似た黄色い花を9-10月につけ、 10月末に地中に塊茎を作る。茎や葉に小さな刺がある。

原産は北アメリカ北部から北東部。日本には江戸時代末期に飼料用作物として伝来した。 栽培されているもの以外に、第二次世界大戦中に加工用や食用として栽培されたものが野生化したものもある。 塊茎を食用や飼料にするほか、果糖の原料とされる。牛乳で煮たり、バター焼き、フライ、スープ、味噌漬け、煮物などにして食べる。

主成分は食物繊維と難消化性の多糖類イヌリンで、生の菊芋には13-20％のイヌリンが含まれる。 通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれない。

イヌリンは消化によってキクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となるため、健康食品として顆粒やお茶として加工され市販されている。

とても繁殖力が強い植物なので、少しの芋を植えただけでたちまち増える。

引用元　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%8A%E8%8A%8B

菊芋のＲＳＳ情報

お客様の声９２・キクイモジュース 菊芋を利用したお客様の声【きくいもハウス】
きくいもはほんとうにすばらしいものだと思います。 これからも続けていきたいと思います。 キクイモジュース 店長のコメント キクイモジュースを気に入られたようでうれしい限りです。
陰陽調和料理教室　〓中級科スタート〓
... 今日の食事 朝食　　五分付米　　味噌汁 すーちゃん・父ちゃん昼食　　へっころ谷にて「麦とろセット」 夕食　　押し麦入り五分付米 　　　　なめこのお澄まし 　　　　根菜ときくいもの煮物 　　　　大豆と大根葉の炒め風 　　　　たけのことねぎの梅 ...
お客様の声９７・キクイモジュース 菊芋を利用したお客様の声【きくいもハウス】
きくいもが、良いときいて、ためしてみようと思いました。 キクイモジュース 店長のコメント どこで、どのように菊芋の話を聞いたのでしょう？ キクイモジュースが期待に応えるものである事を期待しています。
菊芋の栽培記録2007年2・4月26日
植え付けから20日たちましたが、まだ芽は出てきません。 投稿：2007年4月26日
高く伸びた菊芋の画像【きくいもハウス】
約5メートルまで伸びた菊芋 /
とげ
... 木を植えたのか そんなことはぜんぜん知らなかったのです（あほやな） 燃やす以外に処理の方法を思いつきません 畑には菊芋を植えるつもりなのでぼちぼちとかたずけるつもりです （自家製きくいも茶を作る予定）
お客様の声１１６・キクイモジュース
きくいもジュースを送っていただき、ありがとうございました。完飲いたしました。 苦味があるかと思いましたが、とても甘くて飲みやすかったです。 続けて飲まないと効果はわからないでしょうが、通常のお値段が高く、なかなか続けるのは難しいのが現実で ...
なんだかなーその２
はーっ昨日のことになったけど きくいもの注文のことをブログに書いたら 注文先からの削除依頼があった 略して書いたおいらが悪いんだけど 世の中見てる人は見てるんですねー こちらのほうにおったまげた コメントを頂いた皆さん ごめんなさい
お客様の声９９・キクイモジュース 菊芋を利用したお客様の声【きくいもハウス】
本当にありがたく思っています。 欲を言えばもう少し、手頃な価格だとうれしいのですが。 キクイモジュース 店長のコメント 価格ですが、もっと売れるようになれば価格面の問題もなんとかなると思います。 ...
血糖値をあげない＝ダイエットもできちゃう？
天然のインシュリンと呼ばれる、秘かな人気「きくいも」が 食べやすい甘酢漬けになりました。 まいにち少しずつ取り入れてみてくださいね 貴重な菊芋を、食べ易い甘酢に漬け込みました。 「菊芋甘酢漬け」
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